UNA CATA DE CARNES DEBAJO DE LA MATA DE MANGOS

Una cata de carnes de novillo, no deja de ser una novedad en la Isla de Margarita. Llevados de la mano del chef, asador y especialista en carnes de cerdo, Miguel Soler pudimos dar una intensa y sabrosa travesía de degustación y apreciación de los cortes de novillo sello azul de la Depostadora Express Margarita. Ese paseo nos llevó a disfrutar de las diferencias de terneza, tejidos y grasas, así como aprendimos de cortes y técnicas de cocción, asado y terminaciones.

Con aforo recortado por las regulaciones así como las medidas de bioseguridad establecidas se pudo realizar esta cata que permitió reunir a los fanáticos de las carnes y las parrillas. Fue una noche en la que en cinco tiempos paseamos por cortes convencionales y preparaciones tanto ancestrales como innovadoras. La famosa parrilla que tanto ha gustado tradicionalmente a los venezolanos, toma cada vez el camino de la especialización y con precisión aprendemos temperaturas, cortes y preparaciones. Se unió a este disfrute las armonías con Cabernet Sauvignon del recién llegado Ventisquero y también Merlot-Malbec de bodegas Astica, ambos distribuidos en la ínsula por Maison Blanche. De esta forma, se le fue dando el marco de encuadre a la apreciación de las carnes traídas al asador de Soler. Junto a los caldos sureños se ofreció regarlas carnes con la cerveza de la casa, la Belgium Ale de Cervecería Artesanal del Caribe.