En la ensenada de La Guardia en la Isla de Margarita se saca lenguado y puedo asegurarles que, aparte de la bien merecida fama mundial de ese pescado, el nuestro es de una delicadeza embriagadora. Es una temporada corta y termina la próxima semana. Así que en honor a la dulce espera hasta que vuelva a aparecer, el próximo miércoles 09 de Abril haré en mi restaurante Mondeque una degustación dirigida en 4 tiempos con platos que tienen que ver mucho con influencias de mis inicios y con la manera en que me gusta degustar este pescado rey.
Por otra parte, es importante notar que 10% de lo que se
facture esa noche nuestro restaurante se lo donará a la organización Margarita
Gastronómica como contribución a ese grupo maravilloso de hombres y mujeres que
cada Octubre convierten a nuestra querida Isla en una referencia nacional desde
su cultura gastronómica.
Es importante saber que esa noche únicamente serviré este
menú degustación y la convocatoria será exclusivamente por reservación.