Santo Pez Cevichería ha dado paso en su evolución a un restaurante con una propuesta precisa y conceptual que ha ido evolucionando con el paso de los años y la experiencia acumulada en los distintos avatares de nuestro país.
Allí se asienta una cocina basada en los sabores de la familia de María Luisa “Moza” Ancieta de estirpe peruana y los saberes de su hermano Felipe Ancieta, quienes en rigor traen la larga y ancha tradición inca que ancla su cocina en una imbricación profunda en la valoración de recetas propias e ingredientes y productos ancestrales.