20+ RECOMENDACIONES IMPERDIBLES MARGARITA 2023
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miércoles, febrero 06, 2013
NELSON CASTRO EN SU PARAISO LOCAL
ESCENARIO: LA PEDREGOZA MERIDA
Siempre es fácil reconocernos
en nuestro entorno. Es más fácil ser nosotros mismos en nuestra zona de
confort, en donde manejamos nuestro entorno, conocemos el espacio y el tiempo
aplicado a nuestra atmósfera. Como también conocemos el ecosistema que nos
rige, donde vivimos y qué nos arropa, qué nos brinda y qué nos niega. Al chef
Nelson Castro se le ha hecho natural respirar en sus páramos andinos. Un
entorno fácil y amable para crear, para entenderse con su naturaleza, la idiosincrasia
de su pueblo y los productos locales que se les brinda a manera de ofrenda y
compromiso.
En esta oportunidad fuimos a visitar
a Nelson a su cocina residente, en la Hostería Spa La Sevillana en La Pedregoza
Alta, Mérida. Fue allí en donde, junto a su novia Andreína Dezzeo y su fiel
asistente Numynoszky Paredes nos brindaron un banquete en seis platos, en los
que resaltamos varios valores.
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