20+ RECOMENDACIONES IMPERDIBLES MARGARITA 2023
20+ RECOMENDACIONES IMPERDIBLES MARGARITA 2023
lunes, diciembre 18, 2017
101 IMPERDIBLES DE MARGARITA 2017
El país retumba de complicaciones y urgencias por todos sus costados. Y
aun así, los arrojados emprendedores, empresarios, comerciantes y restauradores
siguen invirtiendo energías y esfuerzos en sus propuestas culinarias. Se
reinventan y se reimpulsan en una suerte de tirolina que cada cierto tiempo es
inevitable estirar para romper la fuerza de la gravedad y el adormecimiento.
Esto nos enseña día a día quienes construyen estoicamente la oferta culinaria
margariteña. No obstante, como un mantra se repiten – al decir de la cocinera
Esther Gonzalez- “no hay escasez… no hay escasez…”
Y todos los días cada restaurante, kiosko, chiringuito, hoteles y
posadas tienen un menú para ofrecer a sus ansiosos comensales. Es por ello, que
esta lista toma valor para nosotros. Con todas las dificultades, el sol sale
para todos…
Esta nueva lista de los 101 Lugares y Sabores Imperdibles de Margarita
#101ImperdiblesMgta2017 trae innovaciones y NUEVAS ENTRADAS, que es como damos
en llamar a cada plato incluido en esta lista. Aunque parezca imposible, sí.
Siguen perviviendo clásicos e iconos. Se mantienen referencias valiosas. Crecen
negocios, evolucionan propuestas, se hacen estables los iniciados del año
pasado y se reinventan los que insisten en permanecer.
Lamentamos reconocer, de allí se basa nuestra seriedad y
responsabilidad, que en esta oportunidad aun cuando se anexan 11 nuevas
entradas, han sido más los excluidos que
los invitados a ingresar. Que fueron más los que desaparecen o salen
inevitablemente, que los que logramos anotar como novedades en nuestra lista.
Esta vez, no son 101 imperdibles, pero seguimos explorando, conociendo y
evaluando propuestas.
Finalmente queremos destacar que el orden de la lista es absolutamente
arbitrario, no corresponde a una valoración cualitativa, ni preferencia, ni
tampoco alfabético.
Los invitamos a disfrutar entonces de esta exploración, a visitar cada
una de estas sugerencias y a hacernos llegar sus referencias y sugerencias de
sabores imperdibles para nuestra próxima edición.
lunes, agosto 21, 2017
EL LANGAR DE SUMITO: UNA COCINA PARA SER MÁS VENEZOLANOS
Para cocinar bien tú tienes que repetir
Sumito
Estévez
Sumito Estévez por
primera vez tiene un restaurante propio. Y esto no es ni una infidencia ni un
descubrimiento. Lo ha dicho el propio cocinero en múltiples ocasiones, pues el
hecho de haber invertido futuro, capital y nombre en este su espacio
gastronómico es tener el compromiso no solo de aportar a la escena culinaria de
la isla de Margarita y el país, sino confirmarse así mismo la posibilidad de
ofrendar una propuesta creativa, honesta y venezolana, esa que ha venido
tejiendo y construyendo con el paso de sus lecturas, sabores, fracasos,
investigaciones, reflexiones y acercamiento. Porque en definitiva de todo eso
se nutre nuestra vida y más si de ti, el mundo gastronómico espera algo más que
un ceviche, una espuma de arena pampatareña o un vuelve a la vida vernáculo y
sanador.
viernes, abril 14, 2017
EL CAFÉ DEL FUNDO: SABOR, EJEMPLO Y PASIÓN FAMILIAR
- Conocer los cafetales familiares y resguardados de la familia González en Mérida es reconciliarse con la vieja tradición de proteger los cultivos y productos bajo el manto de las sangre y la herencia. Y eso lo entendió Liliana González, administradora de profesión, pero quien legó de su padre, el gallego Don Ramón, el increíble gusto y fanatismo por el café.
- Desde esas noches en que le acompañaba a procesarlo para disfrutarlo en casa. De allí a buscar ayuda fue fácil. Ayuda y asesoría en gente conocedora y profesional como la especialista en café y barismo María esther López y así darle un vuelco a aquella siembra familiar a una empresa artesanal con cafetales renovados y con todo el cuidado de un café premium llamado Café del Fundo, que es no solo orgullo familiar y regional sino que ha impactado el gusto de paladares apasionados por nuestra bebida nacional.
martes, abril 04, 2017
YO DISFRUTE MERIDA con MARGARITA GASTRONOMICA
Luego de una oportuna y feliz invitación que recibiéramos de la naciente organización MÉRIDA GASTRONÓMICA nos dispusimos a llevar una sencilla muestra y representación de lo que hacemos en Margarita Gastronómica, y lo que se empeña en seguir brotando en cada rincón insular.
Fue así como con una masiva asistencia de representantes de los diversos
sectores activos del estado Mérida llegamos el mismo día jueves 30 de marzo (6:10 pm) al legendario Hotel Belensate
para asistir al evento que iniciaría el merecido tributo al maestro Rubén
Santiago, en el marco de la invitación a la formalización de la iniciativa
Mérida Gastronómica.
En este evento pautado para las 7:00 pm y que logró reunir cerca de 200 personas, llevamos una amplia presentación del origen, metas, objetivos e impacto que
la asociación civil Margarita Gastronómica ha venido desarrollando con gran
éxito en los seis años de formación y actividad. Me acompañó esta vez, mi compañera de obras, construcción y sueños gastronómicos María Gabriela Berrizbeitia, gerente ejecutiva de nuestra organización insular, con quien tuve el gusto de hacer esta presentación detallada y llena de anécdotas
que agradó y sorprendió a su vez, por la contundencia de sus efectos y la convocatoria
que ha logrado reunir en todos sus eventos y actividades.
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