20+ RECOMENDACIONES IMPERDIBLES MARGARITA 2023
20+ RECOMENDACIONES IMPERDIBLES MARGARITA 2023
viernes, mayo 16, 2025
PAN DE MAMA: EL PAN DE LA ASUNCIÓN
Los panes de Margarita son los panes de La Asunción.
Miro Popic
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Desde
la primera llegada de los embarques de unas cuantas pipas de harina de trigo a
la isla de Cubagua, en 1493, se sembró un gusto imborrable en nuestro paladar.
Provenientes de la isla la Hispaniola, fueron consecutivos e imparables las
importaciones de harina desde entonces, para satisfacer la demanda panadera de
los hispanos establecidos en la isla de las perlas.De modo que, surgieron tantos hornos panaderos para lograr abastecer la demanda de los habitantes, que llegaban a 10.000 en los años subsiguientes, por lo que hubo de controlar insumos y panificación, de hecho, la primera ordenanza americana que se tiene data para controlar precio y tamaños de un alimento ocurre en Nueva Cádiz de Cubagua, en 1537, como relata Ángel Félix Gómez en la Historia y Antología de la Cocina Margariteña (Armitano, 1991)
De allí que, al ser abandonada definitivamente la isla, cerca de 1540, luego de agotados los placeres de perlas, la tradición panadera se trasladó primero a la población de San Juan, según Ángel Félix Gómez, y posteriormente a la capital La Asunción, donde “cada casa tenía un horno panadero”, según refiere el cronista José Joaquín Salazar Franco Cheguaco. Ya había quedado sembrada en el gusto y paladar del asuntino y luego al margariteño, su preferencia por el pan de trigo que se alternaba con los panes ancestrales como la arepa y el casabe.
domingo, febrero 02, 2025
BODEGÓN EL TÍO: UN BAR CON PROPÓSITO
Lo primero que debo decir de este sitio, es que no es un bodegón, ni es un bar ni una tasca. Es todo junto, aunque parece
un museo popular que tiene adentro un bar. Es también un club social y un local
para eventos privados. En definitiva, es un sitio inédito y asombroso, que nos
brinda otra forma de disfrutar teniendo como motivo principal de su decoración
la reutilización y el reciclado de materiales del entorno.
Vayamos por partes. Lo primero que uno aprecia al entrar al local, es una licorería vacía, sin productos. Sus vitrinas y anaqueles no tienen licores. Pero la gente no percibe ese vacío. Quienes entramos por primera vez, lo que vemos es una cantidad de elementos en su decoración y arreglos son maderas, tablas, hierros, cabillas, puertas, mecedoras, trozos de botellas de cervezas y otros elementos que han sido utilizados para darles una nueva vida, un segundo uso. Pero eso sí, con un sentido estético e incluso con propósito.
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